Le food truck, le cas le plus serré de la restauration

Dans un camion, il y a une plancha, une friteuse, un comptoir et une ou deux personnes. Pas de standard, pas de bureau, souvent un emplacement qui change selon le jour. Le téléphone sonne quand la file s'allonge, et le client qui appelle veut commander pour passer prendre sa pizza ou son burger dix minutes plus tard, sans faire la queue. Si personne ne répond, il fait la queue ailleurs, ou n'y va pas.

C'est le cas pour lequel la prise de commande par assistante IA a été pensée : tout à emporter, une carte courte, un seul écran dans le camion, et un client prévenu par SMS quand c'est prêt.

De l'appel au retrait, étape par étape

  1. Le client appelle votre numéro habituel. Vous ne décrochez pas dans les vingt secondes : l'assistante répond au nom de votre food truck.
  2. Elle prend la commande à partir de votre carte : produits, tailles, nombre, avec les prix que vous avez renseignés. Elle reconnaît les noms approximatifs et demande la taille si elle manque.
  3. Elle demande l'heure de retrait. Un food truck ne livre pas et ne fait pas de sur place : le gabarit food truck ne propose que l'emporter, sans que vous ayez rien à régler.
  4. La commande s'affiche sur votre écran dans le camion, tablette ou téléphone posé près de la plancha, dans l'ordre, avec le temps cible et ce qui reste à encaisser.
  5. Le client reçoit un SMS avec le lien de son espace : sa commande, le suivi en temps réel, et la possibilité de la modifier tant qu'elle n'est pas lancée.
  6. Vous marquez « prête » : il reçoit le SMS et passe au camion sans faire la queue.

Ce qui compte pour un camion : simple, sans matériel

  • Aucun matériel : le tableau cuisine est une page web, un téléphone ou une tablette avec le réseau mobile suffit. Une imprimante de tickets peut s'y raccorder si vous en avez une.
  • Rupture d'un clic : plus de galettes, le produit disparaît de ce que l'assistante propose.
  • Pause d'un clic : la file est trop longue, vous suspendez la prise de commande ; l'assistante demande au client de rappeler un peu plus tard.
  • Clôture de service : en fin de journée, vous clôturez, et le numéro de commande repart à 1 le lendemain.
  • Plages horaires : l'assistante ne prend des commandes qu'aux heures où vous êtes en service, les jours où vous sortez le camion.

Et les questions qui ne sont pas des commandes ?

« Vous êtes où aujourd'hui ? », « vous faites du sans porc ? », « jusqu'à quelle heure ? » : l'assistante répond à partir de ce que vous avez renseigné dans votre espace, envoie la carte par SMS si on la lui demande, et note ce qu'elle ne sait pas pour que vous rappeliez. Mettez à jour votre emplacement du jour dans vos informations, et elle le donne à chaque appel.

Mettre en place avant le prochain marché

  1. Créez votre compte sur accueil-ia.fr/inscription et choisissez le gabarit food truck. Sept jours d'essai, sans carte bancaire.
  2. Renseignez votre carte : produits, tailles, prix, autres noms.
  3. Ouvrez le tableau cuisine sur le téléphone ou la tablette du camion.
  4. Activez le renvoi d'appel sur non-réponse chez votre opérateur : Orange, SFR, Free, Bouygues.
  5. Appelez votre numéro et passez une commande de test.

Le fonctionnement complet et les tarifs, à partir de 39 € par mois sans commission, sont sur la page prise de commande téléphonique par IA.

Questions fréquentes des food trucks

Le réseau mobile suffit-il pour le tableau cuisine ?

Oui : c'est une page web légère, qui se met à jour toute seule. Un téléphone en partage de connexion ou une tablette avec carte SIM suffit.

Je change d'emplacement chaque jour : l'assistante le sait ?

Elle donne l'emplacement que vous avez renseigné dans vos informations. Mettez-le à jour le matin, elle le répète à chaque appel.

Je suis seul : ai-je le temps de gérer ça ?

C'est justement fait pour ne rien gérer pendant le service : l'assistante prend, le tableau affiche, le SMS prévient. Vous marquez « prête » en posant la commande sur le comptoir, c'est tout.