Le problème de tous les restaurants rapides : le téléphone en plein service
Entre 11 h 30 et 13 h 30, puis de 18 h 30 à 21 h, tout arrive en même temps : la file au comptoir, les commandes des plateformes, le four, la friteuse, et le téléphone. Une pizzeria, un kebab, un burger ou un food truck ne peuvent pas poster quelqu'un au standard. Alors on laisse sonner, on décroche en criant par-dessus la hotte, ou on prend la commande sur un coin de papier et on se trompe de taille.
Chaque appel manqué en plein rush est une commande qui part chez le voisin, ou une famille qui commande sur une plateforme à commission. La prise de commande téléphonique par assistante IA règle ce moment précis : elle décroche à la première sonnerie, connaît votre carte, prend la commande complète et vous l'affiche en cuisine sans que personne ne lâche sa spatule.
Ce que l'assistante prend au téléphone
Elle s'appuie sur votre page Produits et tarifs : le nom de chaque produit tel que vos clients le demandent, son prix et ses tailles. Pendant l'appel :
- Elle reconnaît le produit même prononcé de travers ou sous un autre nom que vous lui avez indiqué : « une reine » ou « une regina », « un menu tacos M », « deux cheese ».
- Elle demande la taille quand elle manque, et le nombre.
- Elle récapitule la commande avec le prix pris dans votre catalogue, jamais improvisé.
- Elle demande l'heure de retrait, ou l'adresse pour une livraison si vous en faites. Sur place, à emporter ou livraison, selon votre activité.
- Elle note le hors-carte sans le promettre : « je demande en cuisine et on vous confirme ».
- Elle envoie la carte par SMS au client qui hésite, avec le lien de votre menu.
Un produit en rupture se désactive d'un clic depuis le tableau cuisine : elle cesse aussitôt de le proposer. Vous mettez la prise de commande en pause de la même façon quand la cuisine est débordée.
Le tableau cuisine : vos commandes en temps réel sur un écran
Une page dédiée, pensée pour rester affichée en cuisine sur une tablette ou un écran, aux couleurs de votre établissement. C'est votre écran de commandes, votre tableau de bord cuisine :
| Ce que vous voyez | À quoi ça sert |
|---|---|
| Les commandes à produire, dans l'ordre | Savoir quoi lancer maintenant |
| Le temps cible et une alerte quand il est dépassé | Tenir l'heure promise au client |
| Ce qui reste à encaisser | Ne rien oublier au retrait |
| Pause, rupture, annulation, clôture de service | Garder la main sans appeler personne |
Chaque nouvelle commande s'imprime automatiquement si une imprimante est raccordée, et vous êtes prévenu par notification. Quand vous marquez la commande prête, le client reçoit un SMS. Le numéro de commande repart à 1 chaque jour, comme sur vos tickets.
Ce que voit votre client, de la commande au retrait
- Pendant l'appel, il commande comme il l'aurait fait avec vous, en une à deux minutes, sans menu à touches ni attente.
- Juste après, il reçoit par SMS le lien de son espace : sa commande y figure en tête de page, avec le suivi de préparation en temps réel.
- Tant que la commande n'est pas lancée, il peut la modifier lui-même : ajouter un produit, en retirer un, changer l'heure. Chaque modification arrive sur votre tableau cuisine.
- Si l'heure de retrait ou l'adresse manquait, un SMS la lui demande, et sa réponse complète la commande sans que vous ayez à rappeler.
- Quand c'est prêt, il reçoit le SMS « c'est prêt » et passe au comptoir.
Pizzeria, kebab, burger, snack, food truck : le même système, réglé pour chacun
- Pizzeria : tailles solo et duo, pâtes, suppléments, la carte envoyée par SMS. Guide : prendre les commandes par téléphone sans lâcher le four.
- Kebab, tacos, burger, snack : menus, sauces, tailles, retraits d'ingrédients. Guide : gérer les commandes téléphoniques en plein rush.
- Food truck : tout à emporter, un emplacement qui change, un seul écran sur le camion. Guide : les commandes par téléphone de A à Z.
- Restaurant traditionnel : pour les réservations et les questions courantes plutôt que la commande, voyez le standard téléphonique IA pour restaurant.
Prise de commande téléphonique : IA, répondeur, application ou plateforme ?
| Solution | Ce que vit le client | Ce que vous recevez | Coût |
|---|---|---|---|
| Répondeur automatique | Un message, puis il raccroche et appelle ailleurs | Rien, ou un message vocal à rappeler | 0 €, des commandes perdues |
| Application ou site de commande en ligne | Il doit être devant un écran et connaître votre site | La commande, si le client va jusqu'au bout | Abonnement ou mise en place |
| Plateforme de livraison | Il commande, mais chez la plateforme | La commande, moins la commission | Une part de chaque vente |
| Assistante IA + tableau cuisine | Il appelle, comme d'habitude, et quelqu'un répond | La commande en cuisine, le client prévenu par SMS | À partir de 39 € par mois |
Les solutions ne s'excluent pas : l'assistante prend simplement les appels que vous n'avez pas le temps de prendre, avec les mêmes produits et les mêmes prix que partout ailleurs.
Mettre en place la prise de commande en dix minutes
- Créez votre compte sur accueil-ia.fr/inscription et choisissez le gabarit pizzeria, food truck ou restauration rapide.
- Renseignez vos produits, leurs prix et leurs tailles, avec les noms que vos clients emploient au téléphone.
- Ouvrez le tableau cuisine depuis votre menu, sur l'écran qui restera en cuisine.
- Activez le renvoi d'appel sur non-réponse chez votre opérateur : Orange, SFR, Free, Bouygues.
- Passez vous-même une commande de test en appelant votre numéro : vous verrez tout, du récapitulatif au SMS « c'est prêt ».
Une page de statistiques vous donne ensuite, service par service, ce qui s'est vendu et à quel rythme : de quoi ajuster votre carte et vos effectifs sur des chiffres, pas sur une impression.
Combien ça coûte
La prise de commande est comprise dans les formules Accueil IA, à partir de 39 € par mois avec le temps d'appel inclus, puis 79 € et 149 € selon le volume d'appels. Aucun engagement, aucune commission sur vos ventes, aucune carte bancaire pour l'essai de sept jours. Le détail est sur la page tarifs.
FAQ prise de commande téléphonique
L'assistante connaît-elle ma carte ?
Oui : vous renseignez vos produits, prix, tailles et autres noms dans votre espace, et elle ne propose que cela. Le prix annoncé vient toujours de votre catalogue.
Que se passe-t-il si un client demande quelque chose qui n'est pas à la carte ?
Elle le note comme demande à confirmer, sans le promettre, et vous le voyez sur la commande. Vous décidez en cuisine.
Mon client peut-il modifier sa commande après avoir raccroché ?
Oui, depuis son espace, tant que la commande n'est pas lancée en cuisine : ajout, retrait, changement d'heure. Vous voyez la modification sur le tableau.
Faut-il un matériel particulier en cuisine ?
Non : une tablette, un téléphone ou un écran avec un navigateur suffit pour le tableau cuisine. Une imprimante de tickets peut s'y raccorder pour imprimer chaque commande automatiquement.
Et pendant que je peux décrocher moi-même ?
L'assistante ne répond que si vous ne décrochez pas dans le délai réglé chez votre opérateur. Vous pouvez aussi la limiter à vos heures de service, ou la mettre en pause d'un clic.
Y a-t-il une commission sur les commandes ?
Non. Vous payez un abonnement mensuel avec le temps d'appel inclus, quel que soit le nombre de commandes.